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主角就是这【麻酱烧饼】，也叫“白烧饼”、“素烧饼”。1块2一个，比别家烧饼个头稍大。芝麻均匀粘在烧饼表面，刚出锅香酥掉渣，还有点烫手。

掰开后层次分明，比期待中的更惊艳。不仅层数多，而且分布均匀。不像有的烧饼底儿和外围面很厚。回家用刀切开后效果会更加，胜似年轮蛋糕的截面，有称它为“年轮烧饼”。

热乎酥脆、微微湿润、咬着肉头儿、浓郁的麻酱香、生津的椒盐味、回口的芝麻香…我居然吃出了吃肉的幸福感。60后表示和小时候爱吃的烧饼很像很像！

起初的焦饼就是简简单单，圆的是咸的，椭圆的是甜的，而如今烧饼的口味也层出不穷，可以选择加很多料在里面，可以加香肠，加里脊……仙居烧饼有名，老板经过这十几年来的摸索，将仙居的烧饼改良，慢慢做出了慈溪人爱吃的口味。

焦饼做的好吃，的就是面皮要酥还有表面一定要铺满满的芝麻。4、没有烤箱可以用平底锅煎熟，不过口感与烤箱烤的有差别，也费事一些。

咬一口，面皮酥得直往下掉，满口的芝麻香可能就是慈溪人爱吃焦饼的原因吧。

金岭烧饼的烤炉原先烤烧饼用谷糠作燃料，现在一般用锯末，为保持烤制温度和烧饼的卫生，不用煤炭做燃料。

金岭烧饼的好处在于厚重、劲道、味纯，人们食用时可根据自己的爱好调整配料和辅料而受欢迎。

周村烧饼，因产于周村区而得名。源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。周村烧饼为，不经发酵，无馅是它又一特色。

制作： 先将水和面进行，然后分成指肚般大小的剂子，在案板上进行揉炼加工，增加韧性、延伸性。

周村烧饼、淄川烧饼、博山烧饼是汉族食品。金岭镇烧饼则是传统的少数民族食品。从工艺上区别：周村烧饼是，淄川、临淄、博山烧饼则是发酵食品。周村、临淄烧饼是无馅食品，淄川、博山烧饼有馅。在制作上，烤制时都是在炉中进行，但炉中烤制是周村烧饼是用鏊子，金岭烧饼用铁板，淄川烧饼和博山烧饼则直接贴在炉壁上烤制。在作烧饼坯时，淄川烧饼用模具，其他不用。在炉中烘烤，在炉中燃烧木炭，将饼坯粘贴在炉内壁上，待炉完全移开后进行烘烤、蒸煮和烘烤，然后在烘烤前后进行几个小时。加馅时，淄川烧饼用面团包好肉馅后，再用模具上面压成单面烤制，博山烧饼则是包馅后直接贴到炉壁上烤制。从使用上看，周村烧饼一般用于点心而其他三种则用于主食。